Сосенский и Козельск читают газету «Наш город»!
Адрес элкетронной почты: ngsgazeta@gmail.com

Пироги

В давние времена собирались люди на праздник, устраивали пиры по случаю торжества. К каждому празднику готовили праздничную выпечку. Наиболее древние пироги готовились из пресного теста, сдобные пекли по большим праздникам.
Большим разнообразием отличались начинки: с мясом, грибами, ягодами, даже с дикорастущими травами, например, с кислицей.
Все пироги имели свое название, например, огуречники – пироги с солеными огурцами. Были, так называемые, «хлебальные» пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-горшочки с начинками из лука, капусты и моркови. Уризники и сеченники (сочники) готовили с картошкой и капустой; топтаники – из гороховой муки; заспенники – с овсяной крупой; ярушники готовили без начинки; ботаники – из нехоженого теста; солоники – из ржаного с солью вместо начинки, и много, много других. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
Особой была выпечка на определенные праздники. На Пасху — куличи, на Богородицу – два, три круглых пирожка, положенных друг на друга. На Вознесение во многих местах полагалось печь рагульки, а в нашем районе пекли лесенку. Считалось, что по ней Иисус Христос вознесся на небо.
В выпечку всегда вкладывали не только смысл, но и душу. К процессу относились с большой серьезностью. У каждой хозяйки были свои хитрости. Вот, например, «Поколе пирог в печи – не садись на печь, пирог не подымится». А чтобы пирог не испортился, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись. А когда месите хлеб, говорить надо, приподняв подол юбки: «Подымайся выше». Если вы зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Пироги у наших предков всегда были отменными. На больших народных гуляниях между песнями, хороводами, плясками и обрядами устраивались пиры, где каждая хозяйка могла похвастаться своей выпечкой.
Уважаемые хозяйки – жительницы нашего района города! 23 июня 2013 года на Красной Горке состоится, ставшее уже традиционным, народное гуляние на Троицу «Зеленые Святки». Предлагаем вам принять участие в конкурсе на лучший пирог или любую другую выпечку. Приглашаются как любители, так и профессионалы. Все представленные изделия будут оцениваться зрительским жюри по внешнему виду. Участники конкурса получат памятные дипломы, а победителей ждут еще и призы. После подведения итогов выпечку можно продать, а с коллегами обменяться рецептами, а может и хитростью. Справки по телефону: 4-14-68 (ДК «Горняк») и 8-910-913-50-99.

Инфо
Свежие комментарии
Облако
к 40-летию СОШ №1 Армия Специалист разъясняет Ищу семью! О людях хороших Как жить будем?! литературное творчество Творчество Встречи Духовно-нравственное воспитание Юбилей «НГ» кража Из первых уст Подготовка к зиме Спрашивали-отвечаем Самоуправление Закрытие темы Ноу-хау Г(И)А Юмореска Торжества Кунсткамера Конкурсы Наш огород Здоровье История Обращение Достижения ЕГЭ Преступление Информация фотофакт Криминал Забота С годом Дракона! школа К 60 летию Сосенского Досуг Знай наших Рецензия Культурная среда Семейные ценности МЧС Акция Наш бизнес Ретро Человек и закон Традиции Заповедное Негатив утренник Городской праздник К 25-летию вывода советских войск из Афганистана Память Служба "02" ALMA MATER Гуманитарная помощь Социальная политика Наши достижения Творческие встречи Интервью Тема дня Награждения Семинары Фотогалерея С Днём пожилых людей К 10-летию «НГ» Служба "01" Празднества Событие Анонс ГИБДД информирует к юбилею СОШ №2 Вандализм Новости митрополии Агрохолдинг "Оптина" С праздником! Памятка Новости ИТАР-ТАСС Вернисажи Выставки Обьявление Наша природа к 200-летию отечественной войны Наши земляки Слово пастыря Новое назначение Щит Родины Невыдуманная история Профобразование Церковь ФСКН Обмен опытом Строительство Проблемы нашего города Документы администрации Наркотикам — нет Инициатива Святые реликвии Трудовое право Детское творчество Автоклуб С Пасхой! Назначения Проблема Форумы В Козельской епархии Высокое искусство персона номера Бизнес и СМИ Каникулы Коротко Взгляд через объектив Афиша Будьте осторожны! В партиях Праздники Молодежь и власть Благотворительность «Четвёртая власть» Профилактика Творческие отчёты Заметки натуралиста Наши люди Сенсация! Фоторепортаж Сотрудничество Мир молодых Надо же! Местное самоуправление Слёты Конференции Пульс города Профессиональные праздники Концерты Юбилеи Культура С КРЕЩЕНИЕМ! Правовой ликбез Наркотикам – бой! Увлечения Преступление и наказание Техническое творчество Фестивали За наше будущее Правовой лизбез Наш завод Интерактив Воспитание Медицина Зщита детства Учения Мнение Сельское хозяйство С Днём учителя SOS! Происшествия Ко Дню города Творческие смотры Бизнес Народные традиции Без рубрики Литературная гостиная Так нельзя! Святочная притча Изящные искусства Реликвии Правопорядок Олимпиады Экология Книжная полка Вчера — Сегодня визиты Колонка редактора Наш край Связь поколений Особое событие К зеленым святкам Это нужно знать Публичные слушания К выборам Православие Навстречу съезду К 75-летию Высоцкого. Поздравляем! Презентации Почта "НГ" Инновации и инвестиции Актуально Итоги и перспективы Стихи – на злобу дня Обман КВН Спорт Власть и народ Будьте здоровы! День музеев Братья наши меньшие Видео Знания - сила! Положительный опыт Музеи пьедистал награды Мусорная корзина Наше здоровье С новым годом! Даты Свободное время К 50-летию нашей больницы Специальный выпуск ООО "МПКХ" В саду ко дню полиции Внимание - опасность! ГИБДД Святочный рассказ Козельск литературный Творческий дебют Передача опыта Общество ЖКХ Качество жизни Искусство Чрезвычайное проишествие День Победы Люди нашего города Историческое событие Наша школа к 25-летию ЦДТ Законодательство Месяцеслов Новая дата Перепись-2010 Позитив Официально С Днем города! Зелёный мир ТЕАТР Наша почта Благоустройство К сведению Образование Абитуриенту интересные люди Семейное насилие К празднику Лицо закона У соседей Предупрежден – вооружен Партийная жизнь Слава Ну надо же! На страже закона С юбилеем! Афера На грядках По следам событий Наши таланты Городские новости За безопасность движения Главная тема За чтение! люди и события Звездная пыль Экономика Выборы Спасибо! Гороскоп на неделю Внимание! Патриотическое воспитание Перспективы За чистый город Специальный выпуск ООО «МПКХ п. Товарково» Летний отдых Христос воскресе! Наш пьедестал Наша область Последние новости Новогодний калейдоскоп вернисаж Новости района Соревнования Физкультура! Номера в PDF
Архив
Статистика