Сосенский и Козельск читают газету «Наш город»!
Адрес элкетронной почты: ngsgazeta@gmail.com

Пироги

В давние времена собирались люди на праздник, устраивали пиры по случаю торжества. К каждому празднику готовили праздничную выпечку. Наиболее древние пироги готовились из пресного теста, сдобные пекли по большим праздникам.
Большим разнообразием отличались начинки: с мясом, грибами, ягодами, даже с дикорастущими травами, например, с кислицей.
Все пироги имели свое название, например, огуречники – пироги с солеными огурцами. Были, так называемые, «хлебальные» пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-горшочки с начинками из лука, капусты и моркови. Уризники и сеченники (сочники) готовили с картошкой и капустой; топтаники – из гороховой муки; заспенники – с овсяной крупой; ярушники готовили без начинки; ботаники – из нехоженого теста; солоники – из ржаного с солью вместо начинки, и много, много других. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
Особой была выпечка на определенные праздники. На Пасху — куличи, на Богородицу – два, три круглых пирожка, положенных друг на друга. На Вознесение во многих местах полагалось печь рагульки, а в нашем районе пекли лесенку. Считалось, что по ней Иисус Христос вознесся на небо.
В выпечку всегда вкладывали не только смысл, но и душу. К процессу относились с большой серьезностью. У каждой хозяйки были свои хитрости. Вот, например, «Поколе пирог в печи – не садись на печь, пирог не подымится». А чтобы пирог не испортился, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись. А когда месите хлеб, говорить надо, приподняв подол юбки: «Подымайся выше». Если вы зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Пироги у наших предков всегда были отменными. На больших народных гуляниях между песнями, хороводами, плясками и обрядами устраивались пиры, где каждая хозяйка могла похвастаться своей выпечкой.
Уважаемые хозяйки – жительницы нашего района города! 23 июня 2013 года на Красной Горке состоится, ставшее уже традиционным, народное гуляние на Троицу «Зеленые Святки». Предлагаем вам принять участие в конкурсе на лучший пирог или любую другую выпечку. Приглашаются как любители, так и профессионалы. Все представленные изделия будут оцениваться зрительским жюри по внешнему виду. Участники конкурса получат памятные дипломы, а победителей ждут еще и призы. После подведения итогов выпечку можно продать, а с коллегами обменяться рецептами, а может и хитростью. Справки по телефону: 4-14-68 (ДК «Горняк») и 8-910-913-50-99.

Инфо
Свежие комментарии
Облако
Конкурсы Реликвии Братья наши меньшие Городские новости Учения Физкультура! Особое событие К празднику Наш завод К 50-летию нашей больницы Чрезвычайное проишествие Спасибо! Мнение Ретро Козельск литературный С Днём учителя Сотрудничество Специальный выпуск ООО «МПКХ п. Товарково» Обьявление Наша школа Наша почта Духовно-нравственное воспитание Мусорная корзина Ноу-хау интересные люди Обман По следам событий Актуально Профессиональные праздники Невыдуманная история Наши люди визиты К 60 летию Сосенского Почта "НГ" Месяцеслов Партийная жизнь Образование Слава К 10-летию «НГ» Достижения Традиции Инновации и инвестиции вернисаж Здоровье Афера Книжная полка Тема дня Молодежь и власть Человек и закон Колонка редактора Официально Г(И)А Новогодний калейдоскоп Святочный рассказ Творческий дебют Творчество Афиша Так нельзя! Знания - сила! Увлечения Правовой ликбез Интерактив Зелёный мир к юбилею СОШ №2 На страже закона награды Знай наших С Пасхой! Сенсация! Презентации Досуг Вандализм Происшествия Самоуправление Инициатива Спорт Наш пьедестал Взгляд через объектив Социальная политика Предупрежден – вооружен Олимпиады Торжества Христос воскресе! О людях хороших Праздники Каникулы Лицо закона Выборы Служба "01" Власть и народ Негатив Памятка Интервью Зщита детства Техническое творчество Фотогалерея Забота Будьте здоровы! Святочная притча Благоустройство Из первых уст Абитуриенту Документы администрации Юмореска КВН С праздником! ЕГЭ Святые реликвии С Днём пожилых людей Ко Дню города К 75-летию Высоцкого. Новое назначение Позитив Новости митрополии Специальный выпуск ООО "МПКХ" Наши достижения Навстречу съезду пьедистал Номера в PDF ГИБДД Внимание - опасность! Коротко Спрашивали-отвечаем Наши таланты С КРЕЩЕНИЕМ! Благотворительность кража Законодательство Мир молодых Преступление Наш бизнес Православие ALMA MATER Наркотикам — нет Бизнес и СМИ Внимание! Поздравляем! День музеев Наше здоровье к 25-летию ЦДТ Трудовое право Рецензия Как жить будем?! Акция Воспитание Слово пастыря Фестивали утренник Агрохолдинг "Оптина" Надо же! МЧС Общество С годом Дракона! Культура Наш огород Будьте осторожны! Соревнования Преступление и наказание Профобразование Последние новости люди и события Семейное насилие Заповедное Гуманитарная помощь За чистый город Юбилей «НГ» Стихи – на злобу дня Проблема С юбилеем! Свободное время Правопорядок Служба "02" К зеленым святкам Наши земляки Связь поколений Детское творчество Сельское хозяйство Событие Конференции Концерты Наша природа К сведению Качество жизни К выборам Выставки К 25-летию вывода советских войск из Афганистана Ищу семью! Проблемы нашего города Новости района Историческое событие Заметки натуралиста За наше будущее Вернисажи ко дню полиции Культурная среда На грядках Народные традиции фотофакт Высокое искусство С новым годом! С Днем города! Награждения Без рубрики Армия литературное творчество Семейные ценности Ну надо же! Новости ИТАР-ТАСС Информация ГИБДД информирует Даты В партиях Это нужно знать Пульс города Криминал Назначения Слёты SOS! Гороскоп на неделю персона номера Новая дата Подготовка к зиме Литературная гостиная Люди нашего города Наш край Кунсткамера Форумы Медицина Профилактика Строительство Экономика Творческие отчёты Щит Родины Юбилеи Местное самоуправление Бизнес Вчера — Сегодня Летний отдых Перепись-2010 Память Изящные искусства Творческие смотры Перспективы Патриотическое воспитание У соседей ТЕАТР Публичные слушания Экология Передача опыта Специалист разъясняет Анонс к 200-летию отечественной войны Наркотикам – бой! Видео Церковь Обмен опытом День Победы Правовой лизбез Звездная пыль Встречи История Итоги и перспективы Положительный опыт Главная тема к 40-летию СОШ №1 Празднества В Козельской епархии Фоторепортаж Наша область Искусство Музеи Городской праздник ЖКХ В саду ФСКН Творческие встречи За чтение! Обращение Автоклуб Семинары школа За безопасность движения «Четвёртая власть» Закрытие темы
Натуральное кокосовое масло тут
thaisoap.ru
Архив
Статистика