Сосенский и Козельск читают газету «Наш город»!
Адрес элкетронной почты: ngsgazeta@gmail.com

Пироги

В давние времена собирались люди на праздник, устраивали пиры по случаю торжества. К каждому празднику готовили праздничную выпечку. Наиболее древние пироги готовились из пресного теста, сдобные пекли по большим праздникам.
Большим разнообразием отличались начинки: с мясом, грибами, ягодами, даже с дикорастущими травами, например, с кислицей.
Все пироги имели свое название, например, огуречники – пироги с солеными огурцами. Были, так называемые, «хлебальные» пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-горшочки с начинками из лука, капусты и моркови. Уризники и сеченники (сочники) готовили с картошкой и капустой; топтаники – из гороховой муки; заспенники – с овсяной крупой; ярушники готовили без начинки; ботаники – из нехоженого теста; солоники – из ржаного с солью вместо начинки, и много, много других. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
Особой была выпечка на определенные праздники. На Пасху — куличи, на Богородицу – два, три круглых пирожка, положенных друг на друга. На Вознесение во многих местах полагалось печь рагульки, а в нашем районе пекли лесенку. Считалось, что по ней Иисус Христос вознесся на небо.
В выпечку всегда вкладывали не только смысл, но и душу. К процессу относились с большой серьезностью. У каждой хозяйки были свои хитрости. Вот, например, «Поколе пирог в печи – не садись на печь, пирог не подымится». А чтобы пирог не испортился, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись. А когда месите хлеб, говорить надо, приподняв подол юбки: «Подымайся выше». Если вы зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Пироги у наших предков всегда были отменными. На больших народных гуляниях между песнями, хороводами, плясками и обрядами устраивались пиры, где каждая хозяйка могла похвастаться своей выпечкой.
Уважаемые хозяйки – жительницы нашего района города! 23 июня 2013 года на Красной Горке состоится, ставшее уже традиционным, народное гуляние на Троицу «Зеленые Святки». Предлагаем вам принять участие в конкурсе на лучший пирог или любую другую выпечку. Приглашаются как любители, так и профессионалы. Все представленные изделия будут оцениваться зрительским жюри по внешнему виду. Участники конкурса получат памятные дипломы, а победителей ждут еще и призы. После подведения итогов выпечку можно продать, а с коллегами обменяться рецептами, а может и хитростью. Справки по телефону: 4-14-68 (ДК «Горняк») и 8-910-913-50-99.

Инфо
Свежие комментарии
Облако
С Пасхой! Новое назначение Закрытие темы Г(И)А Благоустройство Ко Дню города к 200-летию отечественной войны Последние новости Наш пьедестал Городской праздник Как жить будем?! кража Юмореска Армия Реликвии Вчера — Сегодня Проблема Щит Родины Происшествия Наши земляки Бизнес и СМИ Юбилей «НГ» День Победы К зеленым святкам Афиша На страже закона Традиции Итоги и перспективы Знания - сила! Позитив Передача опыта Строительство Люди нашего города К 60 летию Сосенского Духовно-нравственное воспитание Информация Преступление и наказание Конкурсы Проблемы нашего города Анонс Слава Церковь Положительный опыт Достижения За наше будущее Воспитание к юбилею СОШ №2 Ретро Наркотикам — нет Актуально Наш край Публичные слушания Техническое творчество Главная тема Акция Экология Фоторепортаж визиты Профессиональные праздники История Из первых уст Летний отдых Культура Инициатива Наши люди С юбилеем! Надо же! С КРЕЩЕНИЕМ! Власть и народ Награждения Образование Мнение к 40-летию СОШ №1 Поздравляем! Колонка редактора Памятка Экономика Мир молодых Афера Вандализм Олимпиады Месяцеслов Наша природа Искусство Профилактика Особое событие КВН Кунсткамера По следам событий Тема дня Предупрежден – вооружен Автоклуб Увлечения С праздником! Событие Перепись-2010 Спорт Музеи Творчество О людях хороших Самоуправление Трудовое право Творческие встречи Городские новости Ищу семью! Пульс города Учения К 10-летию «НГ» Взгляд через объектив Интерактив вернисаж Интервью Конференции Зщита детства Новости района Абитуриенту Почта "НГ" Гороскоп на неделю Каникулы Творческий дебют День музеев Специальный выпуск ООО "МПКХ" Вернисажи У соседей персона номера Профобразование На грядках Перспективы Выставки фотофакт Подготовка к зиме К празднику Звездная пыль Законодательство Ноу-хау Криминал В саду Заповедное За чистый город Досуг Официально Внимание! Негатив Лицо закона Юбилеи Медицина Местное самоуправление В Козельской епархии Наркотикам – бой! Правопорядок Обмен опытом Память Православие Встречи Братья наши меньшие награды интересные люди Наши таланты Документы администрации Торжества Фестивали Наш огород Служба "01" За безопасность движения Человек и закон Литературная гостиная Новости ИТАР-ТАСС Спасибо! Высокое искусство ТЕАТР К 50-летию нашей больницы Номера в PDF Заметки натуралиста Наш бизнес Наша школа Общество Слёты Соревнования Слово пастыря Наша область Святочная притча Зелёный мир Презентации люди и события Культурная среда Творческие отчёты Спрашивали-отвечаем Правовой ликбез SOS! Козельск литературный Обьявление Стихи – на злобу дня Благотворительность Христос воскресе! Семинары Специальный выпуск ООО «МПКХ п. Товарково» Новая дата Преступление Будьте здоровы! ALMA MATER Святые реликвии С годом Дракона! Видео Празднества ЖКХ В партиях Инновации и инвестиции Забота ФСКН Социальная политика Сотрудничество Народные традиции Знай наших Внимание - опасность! Обман Наш завод Ну надо же! С Днём пожилых людей Правовой лизбез Служба "02" Партийная жизнь Новогодний калейдоскоп Сенсация! К выборам Рецензия Качество жизни МЧС Патриотическое воспитание Семейное насилие ГИБДД К 75-летию Высоцкого. Новости митрополии Семейные ценности Наша почта школа Форумы Обращение К сведению Сельское хозяйство Без рубрики С новым годом! Книжная полка С Днем города! Творческие смотры За чтение! литературное творчество к 25-летию ЦДТ ко дню полиции Выборы Так нельзя! Будьте осторожны! Это нужно знать Специалист разъясняет Фотогалерея Физкультура! Назначения Коротко Молодежь и власть Святочный рассказ Здоровье Невыдуманная история К 25-летию вывода советских войск из Афганистана «Четвёртая власть» Агрохолдинг "Оптина" Детское творчество Навстречу съезду Даты Историческое событие ЕГЭ Наши достижения Изящные искусства Свободное время ГИБДД информирует Связь поколений Концерты Чрезвычайное проишествие Мусорная корзина С Днём учителя утренник пьедистал Наше здоровье Гуманитарная помощь Праздники Бизнес
Натуральное кокосовое масло тут
thaisoap.ru
Архив
Статистика