Сосенский и Козельск читают газету «Наш город»!
Адрес элкетронной почты: ngsgazeta@gmail.com

Пироги

В давние времена собирались люди на праздник, устраивали пиры по случаю торжества. К каждому празднику готовили праздничную выпечку. Наиболее древние пироги готовились из пресного теста, сдобные пекли по большим праздникам.
Большим разнообразием отличались начинки: с мясом, грибами, ягодами, даже с дикорастущими травами, например, с кислицей.
Все пироги имели свое название, например, огуречники – пироги с солеными огурцами. Были, так называемые, «хлебальные» пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-горшочки с начинками из лука, капусты и моркови. Уризники и сеченники (сочники) готовили с картошкой и капустой; топтаники – из гороховой муки; заспенники – с овсяной крупой; ярушники готовили без начинки; ботаники – из нехоженого теста; солоники – из ржаного с солью вместо начинки, и много, много других. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
Особой была выпечка на определенные праздники. На Пасху — куличи, на Богородицу – два, три круглых пирожка, положенных друг на друга. На Вознесение во многих местах полагалось печь рагульки, а в нашем районе пекли лесенку. Считалось, что по ней Иисус Христос вознесся на небо.
В выпечку всегда вкладывали не только смысл, но и душу. К процессу относились с большой серьезностью. У каждой хозяйки были свои хитрости. Вот, например, «Поколе пирог в печи – не садись на печь, пирог не подымится». А чтобы пирог не испортился, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись. А когда месите хлеб, говорить надо, приподняв подол юбки: «Подымайся выше». Если вы зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Пироги у наших предков всегда были отменными. На больших народных гуляниях между песнями, хороводами, плясками и обрядами устраивались пиры, где каждая хозяйка могла похвастаться своей выпечкой.
Уважаемые хозяйки – жительницы нашего района города! 23 июня 2013 года на Красной Горке состоится, ставшее уже традиционным, народное гуляние на Троицу «Зеленые Святки». Предлагаем вам принять участие в конкурсе на лучший пирог или любую другую выпечку. Приглашаются как любители, так и профессионалы. Все представленные изделия будут оцениваться зрительским жюри по внешнему виду. Участники конкурса получат памятные дипломы, а победителей ждут еще и призы. После подведения итогов выпечку можно продать, а с коллегами обменяться рецептами, а может и хитростью. Справки по телефону: 4-14-68 (ДК «Горняк») и 8-910-913-50-99.

Инфо
Свежие комментарии
Облако
Городские новости Навстречу съезду Передача опыта ALMA MATER Внимание! Информация Гороскоп на неделю интересные люди Чрезвычайное проишествие Колонка редактора Наша почта Концерты Тема дня Правопорядок Семинары Инициатива Закрытие темы Проблемы нашего города Надо же! утренник Знай наших Наш огород ФСКН К празднику Из первых уст Учения Инновации и инвестиции Профессиональные праздники визиты Слава Агрохолдинг "Оптина" Даты «Четвёртая власть» Криминал Увлечения Наша природа ГИБДД информирует За наше будущее Знания - сила! Новости ИТАР-ТАСС Обьявление Публичные слушания Высокое искусство вернисаж Юмореска Новогодний калейдоскоп Фестивали Поздравляем! Месяцеслов За чистый город Актуально Акция Экономика День музеев Положительный опыт ГИБДД Наш край К зеленым святкам Связь поколений Торжества Обман фотофакт Празднества Наша школа Проблема Армия Без рубрики персона номера Олимпиады Это нужно знать Ну надо же! С новым годом! Городской праздник Зелёный мир Каникулы К 60 летию Сосенского Заметки натуралиста Память КВН Стихи – на злобу дня Наш пьедестал Ретро ко дню полиции Забота Особое событие Церковь Рецензия SOS! Негатив Патриотическое воспитание Конференции Наше здоровье Новая дата Новости района Бизнес Самоуправление Профобразование Памятка Лицо закона Событие Наши земляки С Пасхой! Наш бизнес На грядках Преступление и наказание Итоги и перспективы Духовно-нравственное воспитание Преступление Христос воскресе! Мир молодых Заповедное С Днём учителя День Победы Юбилей «НГ» Специальный выпуск ООО "МПКХ" За безопасность движения Детское творчество Фотогалерея Пульс города Творческие встречи Наркотикам – бой! Происшествия Форумы Спорт Братья наши меньшие Трудовое право Партийная жизнь К 25-летию вывода советских войск из Афганистана Предупрежден – вооружен Бизнес и СМИ к 200-летию отечественной войны Качество жизни Профилактика Звездная пыль Главная тема К сведению Досуг Реликвии Афера Семейное насилие В Козельской епархии Номера в PDF Власть и народ За чтение! Позитив Анонс Спасибо! Видео к 40-летию СОШ №1 Презентации Слёты Специалист разъясняет С КРЕЩЕНИЕМ! Будьте осторожны! Награждения Вандализм кража Творчество Перспективы Так нельзя! Семейные ценности Козельск литературный Социальная политика Благоустройство пьедистал Интерактив Будьте здоровы! С праздником! Культура Законодательство Сенсация! Официально Святочный рассказ В саду Православие Воспитание люди и события Специальный выпуск ООО «МПКХ п. Товарково» Народные традиции Вчера — Сегодня Книжная полка Автоклуб Последние новости Мусорная корзина Культурная среда Человек и закон О людях хороших По следам событий Сельское хозяйство Мнение к 25-летию ЦДТ Наша область Литературная гостиная К выборам Наркотикам — нет Обмен опытом Свободное время Ноу-хау Музеи Правовой ликбез ЕГЭ Праздники Подготовка к зиме школа Наши достижения Медицина Коротко Достижения Новое назначение Взгляд через объектив Назначения Документы администрации Гуманитарная помощь Святые реликвии Святочная притча У соседей Общество Абитуриенту Служба "01" Встречи Правовой лизбез ЖКХ Невыдуманная история Наши таланты МЧС Внимание - опасность! Слово пастыря В партиях Выборы Наши люди Благотворительность Интервью Техническое творчество Творческие смотры Молодежь и власть Служба "02" С годом Дракона! Щит Родины Здоровье Изящные искусства Афиша Фоторепортаж Люди нашего города Ищу семью! Выставки Местное самоуправление награды С юбилеем! История Почта "НГ" Перепись-2010 С Днём пожилых людей Искусство На страже закона Историческое событие Юбилеи литературное творчество Творческий дебют Наш завод Вернисажи Соревнования Летний отдых Экология К 75-летию Высоцкого. Новости митрополии Г(И)А Образование Зщита детства Кунсткамера Конкурсы Обращение К 10-летию «НГ» К 50-летию нашей больницы Как жить будем?! Сотрудничество ТЕАТР Традиции Спрашивали-отвечаем Ко Дню города Физкультура! Творческие отчёты С Днем города! Строительство к юбилею СОШ №2
Архив
Статистика