Сосенский и Козельск читают газету «Наш город»!
Адрес элкетронной почты: ngsgazeta@gmail.com

Пироги

В давние времена собирались люди на праздник, устраивали пиры по случаю торжества. К каждому празднику готовили праздничную выпечку. Наиболее древние пироги готовились из пресного теста, сдобные пекли по большим праздникам.
Большим разнообразием отличались начинки: с мясом, грибами, ягодами, даже с дикорастущими травами, например, с кислицей.
Все пироги имели свое название, например, огуречники – пироги с солеными огурцами. Были, так называемые, «хлебальные» пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-горшочки с начинками из лука, капусты и моркови. Уризники и сеченники (сочники) готовили с картошкой и капустой; топтаники – из гороховой муки; заспенники – с овсяной крупой; ярушники готовили без начинки; ботаники – из нехоженого теста; солоники – из ржаного с солью вместо начинки, и много, много других. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
Особой была выпечка на определенные праздники. На Пасху — куличи, на Богородицу – два, три круглых пирожка, положенных друг на друга. На Вознесение во многих местах полагалось печь рагульки, а в нашем районе пекли лесенку. Считалось, что по ней Иисус Христос вознесся на небо.
В выпечку всегда вкладывали не только смысл, но и душу. К процессу относились с большой серьезностью. У каждой хозяйки были свои хитрости. Вот, например, «Поколе пирог в печи – не садись на печь, пирог не подымится». А чтобы пирог не испортился, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись. А когда месите хлеб, говорить надо, приподняв подол юбки: «Подымайся выше». Если вы зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Пироги у наших предков всегда были отменными. На больших народных гуляниях между песнями, хороводами, плясками и обрядами устраивались пиры, где каждая хозяйка могла похвастаться своей выпечкой.
Уважаемые хозяйки – жительницы нашего района города! 23 июня 2013 года на Красной Горке состоится, ставшее уже традиционным, народное гуляние на Троицу «Зеленые Святки». Предлагаем вам принять участие в конкурсе на лучший пирог или любую другую выпечку. Приглашаются как любители, так и профессионалы. Все представленные изделия будут оцениваться зрительским жюри по внешнему виду. Участники конкурса получат памятные дипломы, а победителей ждут еще и призы. После подведения итогов выпечку можно продать, а с коллегами обменяться рецептами, а может и хитростью. Справки по телефону: 4-14-68 (ДК «Горняк») и 8-910-913-50-99.

Инфо
Свежие комментарии
Облако
Качество жизни За наше будущее За безопасность движения Последние новости Правовой ликбез Поздравляем! Профобразование Духовно-нравственное воспитание утренник Выборы SOS! Новогодний калейдоскоп Каникулы Святочная притча Заповедное фотофакт персона номера люди и события Семейное насилие Встречи Выставки Так нельзя! Народные традиции Достижения Празднества Городские новости Святые реликвии Досуг Здоровье Забота День музеев В Козельской епархии Музеи К 60 летию Сосенского Ретро Культурная среда ГИБДД информирует Ноу-хау Память Особое событие Благоустройство Заметки натуралиста Изящные искусства Ну надо же! Агрохолдинг "Оптина" Обмен опытом Свободное время Специалист разъясняет Г(И)А Новости района визиты Зщита детства к юбилею СОШ №2 Кунсткамера ГИБДД Невыдуманная история У соседей Перепись-2010 Внимание - опасность! Наши земляки Экология Социальная политика к 25-летию ЦДТ ФСКН Афиша «Четвёртая власть» Надо же! Информация Слово пастыря За чистый город Семинары Негатив Сельское хозяйство Техническое творчество Сенсация! Закрытие темы Концерты Наша природа С Пасхой! награды литературное творчество Интерактив Учения ТЕАТР Армия История На грядках Инновации и инвестиции Церковь К 75-летию Высоцкого. Увлечения Это нужно знать Будьте здоровы! Специальный выпуск ООО «МПКХ п. Товарково» Даты Преступление Интервью Наша область Служба "02" Событие Лицо закона Местное самоуправление Власть и народ Культура Братья наши меньшие Фестивали Колонка редактора С праздником! Криминал Месяцеслов Высокое искусство День Победы Слёты Новости ИТАР-ТАСС Наши достижения вернисаж Презентации Фоторепортаж К 10-летию «НГ» Экономика Наркотикам – бой! Творческие отчёты Передача опыта Проблемы нашего города Мир молодых школа Инициатива С годом Дракона! Юмореска Гуманитарная помощь Почта "НГ" Подготовка к зиме Конкурсы Литературная гостиная В саду Наша почта Слава Чрезвычайное проишествие Взгляд через объектив Наш огород Афера Внимание! ко дню полиции Сотрудничество Искусство Творческие смотры Проблема Торжества Бизнес и СМИ Традиции Актуально Творчество С Днём учителя Обман Гороскоп на неделю Специальный выпуск ООО "МПКХ" За чтение! По следам событий пьедистал Воспитание Происшествия Новости митрополии Благотворительность Предупрежден – вооружен Наша школа Ищу семью! кража Акция На страже закона Городской праздник Спрашивали-отвечаем Номера в PDF Семейные ценности С Днём пожилых людей Наш край Автоклуб Знания - сила! Наши таланты Патриотическое воспитание Памятка Правопорядок С юбилеем! Как жить будем?! Спорт Законодательство к 40-летию СОШ №1 Православие К выборам Перспективы ALMA MATER Назначения Реликвии Стихи – на злобу дня Официально Юбилеи Наш бизнес Физкультура! Святочный рассказ Видео Звездная пыль Историческое событие К празднику К 50-летию нашей больницы Документы администрации Из первых уст Соревнования Самоуправление С Днем города! Награждения Молодежь и власть С КРЕЩЕНИЕМ! Партийная жизнь Преступление и наказание К 25-летию вывода советских войск из Афганистана интересные люди Детское творчество Летний отдых Профилактика Главная тема Праздники Ко Дню города Строительство Зелёный мир Положительный опыт Знай наших Общество Публичные слушания Профессиональные праздники Трудовое право Итоги и перспективы Наш пьедестал Щит Родины В партиях Наше здоровье Связь поколений Люди нашего города Будьте осторожны! Анонс Рецензия Конференции Коротко К сведению Вандализм Бизнес Вчера — Сегодня Фотогалерея МЧС Олимпиады С новым годом! Абитуриенту Наркотикам — нет Правовой лизбез Без рубрики Новая дата ЖКХ Служба "01" Пульс города Навстречу съезду Наши люди Творческий дебют Юбилей «НГ» Медицина Наш завод Новое назначение Мусорная корзина Тема дня Мнение Козельск литературный Человек и закон Книжная полка КВН О людях хороших Позитив ЕГЭ Спасибо! Творческие встречи Образование Вернисажи Обращение Обьявление к 200-летию отечественной войны Форумы Христос воскресе! К зеленым святкам
Архив
Статистика