Сосенский и Козельск читают газету «Наш город»!
Адрес элкетронной почты: ngsgazeta@gmail.com

Пироги

В давние времена собирались люди на праздник, устраивали пиры по случаю торжества. К каждому празднику готовили праздничную выпечку. Наиболее древние пироги готовились из пресного теста, сдобные пекли по большим праздникам.
Большим разнообразием отличались начинки: с мясом, грибами, ягодами, даже с дикорастущими травами, например, с кислицей.
Все пироги имели свое название, например, огуречники – пироги с солеными огурцами. Были, так называемые, «хлебальные» пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-горшочки с начинками из лука, капусты и моркови. Уризники и сеченники (сочники) готовили с картошкой и капустой; топтаники – из гороховой муки; заспенники – с овсяной крупой; ярушники готовили без начинки; ботаники – из нехоженого теста; солоники – из ржаного с солью вместо начинки, и много, много других. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
Особой была выпечка на определенные праздники. На Пасху — куличи, на Богородицу – два, три круглых пирожка, положенных друг на друга. На Вознесение во многих местах полагалось печь рагульки, а в нашем районе пекли лесенку. Считалось, что по ней Иисус Христос вознесся на небо.
В выпечку всегда вкладывали не только смысл, но и душу. К процессу относились с большой серьезностью. У каждой хозяйки были свои хитрости. Вот, например, «Поколе пирог в печи – не садись на печь, пирог не подымится». А чтобы пирог не испортился, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись. А когда месите хлеб, говорить надо, приподняв подол юбки: «Подымайся выше». Если вы зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Пироги у наших предков всегда были отменными. На больших народных гуляниях между песнями, хороводами, плясками и обрядами устраивались пиры, где каждая хозяйка могла похвастаться своей выпечкой.
Уважаемые хозяйки – жительницы нашего района города! 23 июня 2013 года на Красной Горке состоится, ставшее уже традиционным, народное гуляние на Троицу «Зеленые Святки». Предлагаем вам принять участие в конкурсе на лучший пирог или любую другую выпечку. Приглашаются как любители, так и профессионалы. Все представленные изделия будут оцениваться зрительским жюри по внешнему виду. Участники конкурса получат памятные дипломы, а победителей ждут еще и призы. После подведения итогов выпечку можно продать, а с коллегами обменяться рецептами, а может и хитростью. Справки по телефону: 4-14-68 (ДК «Горняк») и 8-910-913-50-99.

Инфо
Свежие комментарии
Облако
Ко Дню города Патриотическое воспитание На грядках Невыдуманная история Физкультура! Награждения С годом Дракона! Досуг Летний отдых Будьте осторожны! ЕГЭ Как жить будем?! Так нельзя! ТЕАТР Правовой лизбез литературное творчество ко дню полиции Мнение к 40-летию СОШ №1 Наша почта Наш пьедестал Конференции Высокое искусство Гороскоп на неделю Достижения Афера Литературная гостиная вернисаж Социальная политика Специальный выпуск ООО "МПКХ" Вернисажи Инновации и инвестиции Власть и народ За наше будущее Внимание! КВН Концерты Заповедное Акция Навстречу съезду Специальный выпуск ООО «МПКХ п. Товарково» Юбилеи Новости митрополии Г(И)А Будьте здоровы! Наши таланты Городской праздник Празднества Назначения Наш завод Мир молодых К 50-летию нашей больницы пьедистал Спасибо! Историческое событие Специалист разъясняет Тема дня Бизнес Интервью Здоровье Искусство Семинары Месяцеслов Особое событие Торжества Увлечения Взгляд через объектив Юмореска Наши люди фотофакт Происшествия Служба "01" Трудовое право С новым годом! О людях хороших Видео Документы администрации Знания - сила! Забота Последние новости Презентации Наша школа Спорт Законодательство Звездная пыль Творческие смотры Экономика Профессиональные праздники За чтение! Воспитание Зщита детства Новости ИТАР-ТАСС С праздником! Надо же! Новости района Служба "02" Встречи Афиша Творческий дебют Новое назначение SOS! Профобразование Абитуриенту к юбилею СОШ №2 Связь поколений Ну надо же! Лицо закона К зеленым святкам Щит Родины Творчество Медицина Официально Бизнес и СМИ Церковь Обман Итоги и перспективы Информация К 10-летию «НГ» К выборам Выставки Преступление персона номера Почта "НГ" Человек и закон Учения Главная тема МЧС Инициатива Перепись-2010 Закрытие темы Поздравляем! Фотогалерея ГИБДД Творческие встречи Козельск литературный Православие Даты С КРЕЩЕНИЕМ! Агрохолдинг "Оптина" Народные традиции Внимание - опасность! Партийная жизнь К празднику Проблема Номера в PDF С Днём пожилых людей У соседей Подготовка к зиме Актуально Преступление и наказание Соревнования Знай наших Наш бизнес К сведению Реликвии Зелёный мир Память Самоуправление Интерактив Передача опыта Местное самоуправление Наши достижения Перспективы Культурная среда Святочная притча Музеи Армия Негатив Кунсткамера Фоторепортаж С юбилеем! Предупрежден – вооружен Наш огород Мусорная корзина Чрезвычайное проишествие Образование За безопасность движения награды Правовой ликбез Праздники Юбилей «НГ» Духовно-нравственное воспитание Вчера — Сегодня Сотрудничество Христос воскресе! Детское творчество Братья наши меньшие День Победы Наркотикам – бой! Слава Пульс города Благоустройство Рецензия Новогодний калейдоскоп ГИБДД информирует Молодежь и власть Проблемы нашего города Сельское хозяйство Правопорядок Семейное насилие День музеев Святочный рассказ Обмен опытом Общество К 60 летию Сосенского Творческие отчёты Наш край Спрашивали-отвечаем школа Это нужно знать Коротко Наши земляки Наше здоровье Стихи – на злобу дня Наша область Наркотикам — нет Криминал кража Гуманитарная помощь Слово пастыря Строительство Без рубрики К 25-летию вывода советских войск из Афганистана Ноу-хау Люди нашего города Вандализм к 25-летию ЦДТ Колонка редактора На страже закона Экология Наша природа С Пасхой! В партиях Качество жизни визиты Книжная полка Каникулы Форумы Свободное время К 75-летию Высоцкого. Традиции По следам событий История Слёты Конкурсы Ретро Сенсация! Памятка Новая дата Святые реликвии В саду Позитив «Четвёртая власть» Событие В Козельской епархии Техническое творчество Семейные ценности Ищу семью! к 200-летию отечественной войны С Днём учителя люди и события Выборы Автоклуб ЖКХ С Днем города! Анонс Из первых уст ALMA MATER Фестивали Изящные искусства Олимпиады Публичные слушания Заметки натуралиста Обьявление Обращение утренник За чистый город Положительный опыт ФСКН интересные люди Культура Профилактика Благотворительность Городские новости
Архив
Статистика