Сосенский и Козельск читают газету «Наш город»!
Адрес элкетронной почты: ngsgazeta@gmail.com

Пироги

В давние времена собирались люди на праздник, устраивали пиры по случаю торжества. К каждому празднику готовили праздничную выпечку. Наиболее древние пироги готовились из пресного теста, сдобные пекли по большим праздникам.
Большим разнообразием отличались начинки: с мясом, грибами, ягодами, даже с дикорастущими травами, например, с кислицей.
Все пироги имели свое название, например, огуречники – пироги с солеными огурцами. Были, так называемые, «хлебальные» пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-горшочки с начинками из лука, капусты и моркови. Уризники и сеченники (сочники) готовили с картошкой и капустой; топтаники – из гороховой муки; заспенники – с овсяной крупой; ярушники готовили без начинки; ботаники – из нехоженого теста; солоники – из ржаного с солью вместо начинки, и много, много других. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
Особой была выпечка на определенные праздники. На Пасху — куличи, на Богородицу – два, три круглых пирожка, положенных друг на друга. На Вознесение во многих местах полагалось печь рагульки, а в нашем районе пекли лесенку. Считалось, что по ней Иисус Христос вознесся на небо.
В выпечку всегда вкладывали не только смысл, но и душу. К процессу относились с большой серьезностью. У каждой хозяйки были свои хитрости. Вот, например, «Поколе пирог в печи – не садись на печь, пирог не подымится». А чтобы пирог не испортился, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись. А когда месите хлеб, говорить надо, приподняв подол юбки: «Подымайся выше». Если вы зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Пироги у наших предков всегда были отменными. На больших народных гуляниях между песнями, хороводами, плясками и обрядами устраивались пиры, где каждая хозяйка могла похвастаться своей выпечкой.
Уважаемые хозяйки – жительницы нашего района города! 23 июня 2013 года на Красной Горке состоится, ставшее уже традиционным, народное гуляние на Троицу «Зеленые Святки». Предлагаем вам принять участие в конкурсе на лучший пирог или любую другую выпечку. Приглашаются как любители, так и профессионалы. Все представленные изделия будут оцениваться зрительским жюри по внешнему виду. Участники конкурса получат памятные дипломы, а победителей ждут еще и призы. После подведения итогов выпечку можно продать, а с коллегами обменяться рецептами, а может и хитростью. Справки по телефону: 4-14-68 (ДК «Горняк») и 8-910-913-50-99.

Инфо
Свежие комментарии
Облако
Литературная гостиная Видео литературное творчество КВН Документы администрации Наш огород Проблема Поздравляем! Творческий дебют Из первых уст День Победы Перепись-2010 Выставки Тема дня Правопорядок Зелёный мир Положительный опыт Фестивали За безопасность движения С Днём учителя К 25-летию вывода советских войск из Афганистана Г(И)А Люди нашего города Концерты Наш бизнес Мусорная корзина Щит Родины Встречи Это нужно знать Слово пастыря Экономика Ретро Культура Внимание - опасность! ALMA MATER визиты Спорт МЧС Власть и народ Партийная жизнь В Козельской епархии ЖКХ Анонс Благотворительность Надо же! Профилактика Ко Дню города вернисаж Номера в PDF персона номера Абитуриенту к юбилею СОШ №2 Бизнес К празднику С годом Дракона! Агрохолдинг "Оптина" Наше здоровье Юбилей «НГ» Олимпиады Вчера — Сегодня Преступление Соревнования Самоуправление Праздники SOS! Ну надо же! Событие Слава Будьте осторожны! Спасибо! На страже закона Молодежь и власть Без рубрики Выборы Происшествия Христос воскресе! Правовой ликбез Афера Благоустройство Подготовка к зиме Невыдуманная история На грядках Инициатива Наши таланты Сотрудничество Официально Награждения Акция Публичные слушания Главная тема Так нельзя! Наш край Творческие отчёты Проблемы нашего города Городские новости ГИБДД Наши земляки Трудовое право Последние новости Колонка редактора Информация Бизнес и СМИ Новая дата Новости района Актуально Новое назначение Духовно-нравственное воспитание Заметки натуралиста Особое событие Мир молодых Передача опыта В партиях Наши достижения Новости ИТАР-ТАСС Преступление и наказание С Пасхой! Козельск литературный Человек и закон Спрашивали-отвечаем Сенсация! Вандализм Лицо закона Высокое искусство Служба "01" С праздником! пьедистал Достижения Вернисажи Книжная полка Наркотикам — нет Народные традиции Кунсткамера Детское творчество Семейное насилие Наша школа Гороскоп на неделю Специальный выпуск ООО «МПКХ п. Товарково» Изящные искусства Гуманитарная помощь Армия С Днем города! Фоторепортаж Церковь Патриотическое воспитание Афиша Городской праздник Криминал Закрытие темы К 60 летию Сосенского Месяцеслов Наша область Памятка Музеи Назначения Пульс города С новым годом! Юбилеи Сельское хозяйство Новости митрополии О людях хороших Будьте здоровы! люди и события Образование интересные люди Святые реликвии Звездная пыль Ищу семью! История Слёты Конференции Интерактив Правовой лизбез ко дню полиции к 25-летию ЦДТ Память Православие К сведению Обман К зеленым святкам «Четвёртая власть» Наш завод Ноу-хау Учения Знай наших К выборам Воспитание Семейные ценности За чистый город Творческие встречи Стихи – на злобу дня Взгляд через объектив Реликвии Святочный рассказ День музеев К 10-летию «НГ» ГИБДД информирует С Днём пожилых людей Строительство Здоровье Чрезвычайное проишествие Местное самоуправление Святочная притча У соседей ФСКН Празднества Перспективы Презентации Инновации и инвестиции Позитив Увлечения К 75-летию Высоцкого. Наш пьедестал Рецензия Свободное время Негатив Коротко Культурная среда Наши люди Братья наши меньшие Итоги и перспективы Семинары кража к 200-летию отечественной войны Навстречу съезду Качество жизни К 50-летию нашей больницы С юбилеем! Техническое творчество Даты Внимание! Наша природа С КРЕЩЕНИЕМ! Наша почта ТЕАТР Каникулы школа Обращение награды Почта "НГ" Специалист разъясняет За чтение! Зщита детства Медицина Фотогалерея фотофакт Профобразование Забота Законодательство Историческое событие Профессиональные праздники Социальная политика Специальный выпуск ООО "МПКХ" За наше будущее Как жить будем?! Связь поколений Общество Творческие смотры Мнение Служба "02" Конкурсы к 40-летию СОШ №1 Предупрежден – вооружен утренник Форумы Творчество Юмореска Наркотикам – бой! Обмен опытом Знания - сила! По следам событий Новогодний калейдоскоп Физкультура! Торжества Обьявление Экология Летний отдых ЕГЭ В саду Заповедное Досуг Искусство Традиции Автоклуб Интервью
Натуральное кокосовое масло тут
thaisoap.ru
Архив
Статистика