Сосенский и Козельск читают газету «Наш город»!
Адрес элкетронной почты: ngsgazeta@gmail.com

Пироги

В давние времена собирались люди на праздник, устраивали пиры по случаю торжества. К каждому празднику готовили праздничную выпечку. Наиболее древние пироги готовились из пресного теста, сдобные пекли по большим праздникам.
Большим разнообразием отличались начинки: с мясом, грибами, ягодами, даже с дикорастущими травами, например, с кислицей.
Все пироги имели свое название, например, огуречники – пироги с солеными огурцами. Были, так называемые, «хлебальные» пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-горшочки с начинками из лука, капусты и моркови. Уризники и сеченники (сочники) готовили с картошкой и капустой; топтаники – из гороховой муки; заспенники – с овсяной крупой; ярушники готовили без начинки; ботаники – из нехоженого теста; солоники – из ржаного с солью вместо начинки, и много, много других. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
Особой была выпечка на определенные праздники. На Пасху — куличи, на Богородицу – два, три круглых пирожка, положенных друг на друга. На Вознесение во многих местах полагалось печь рагульки, а в нашем районе пекли лесенку. Считалось, что по ней Иисус Христос вознесся на небо.
В выпечку всегда вкладывали не только смысл, но и душу. К процессу относились с большой серьезностью. У каждой хозяйки были свои хитрости. Вот, например, «Поколе пирог в печи – не садись на печь, пирог не подымится». А чтобы пирог не испортился, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись. А когда месите хлеб, говорить надо, приподняв подол юбки: «Подымайся выше». Если вы зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Пироги у наших предков всегда были отменными. На больших народных гуляниях между песнями, хороводами, плясками и обрядами устраивались пиры, где каждая хозяйка могла похвастаться своей выпечкой.
Уважаемые хозяйки – жительницы нашего района города! 23 июня 2013 года на Красной Горке состоится, ставшее уже традиционным, народное гуляние на Троицу «Зеленые Святки». Предлагаем вам принять участие в конкурсе на лучший пирог или любую другую выпечку. Приглашаются как любители, так и профессионалы. Все представленные изделия будут оцениваться зрительским жюри по внешнему виду. Участники конкурса получат памятные дипломы, а победителей ждут еще и призы. После подведения итогов выпечку можно продать, а с коллегами обменяться рецептами, а может и хитростью. Справки по телефону: 4-14-68 (ДК «Горняк») и 8-910-913-50-99.

Инфо
Свежие комментарии
Облако
Бизнес и СМИ С Днём учителя Официально Музеи Даты Правовой ликбез ТЕАТР Козельск литературный Слово пастыря С Днем города! Из первых уст Будьте осторожны! Новости района Стихи – на злобу дня Творческие встречи Памятка Тема дня пьедистал Фоторепортаж Новое назначение Наркотикам — нет Семейные ценности Медицина Закрытие темы Связь поколений Рецензия Специальный выпуск ООО "МПКХ" День музеев К 60 летию Сосенского Невыдуманная история Техническое творчество Криминал Здоровье Награждения персона номера Особое событие В саду Перепись-2010 Номера в PDF Увлечения С Пасхой! Слава Интерактив Спорт Образование Благоустройство С праздником! Событие Наш край Наш бизнес Взгляд через объектив Партийная жизнь Правовой лизбез Как жить будем?! Зщита детства Встречи Ко Дню города Мнение Историческое событие Наш завод Анонс визиты Фотогалерея Форумы Ноу-хау Так нельзя! Наши земляки Поздравляем! Фестивали Культура Автоклуб Семейное насилие Патриотическое воспитание Юбилеи О людях хороших Преступление и наказание В Козельской епархии Коротко Законодательство Детское творчество С годом Дракона! Наш огород К сведению к юбилею СОШ №2 Обьявление Воспитание Городские новости Актуально Человек и закон Вандализм Духовно-нравственное воспитание Городской праздник Власть и народ Творческий дебют Молодежь и власть Святочный рассказ У соседей Афера Наши достижения Передача опыта Чрезвычайное проишествие Празднества Лицо закона За безопасность движения Проблемы нашего города Юбилей «НГ» Перспективы Знай наших Церковь ЖКХ Наша почта Новости митрополии утренник Новогодний калейдоскоп Общество Специалист разъясняет вернисаж Ищу семью! Культурная среда Новая дата Конференции С новым годом! Летний отдых Соревнования К 25-летию вывода советских войск из Афганистана Православие МЧС награды К 50-летию нашей больницы Интервью КВН Месяцеслов Сенсация! Ретро Правопорядок Слёты Армия к 200-летию отечественной войны школа Свободное время Выборы Положительный опыт Заметки натуралиста Вчера — Сегодня Специальный выпуск ООО «МПКХ п. Товарково» Обращение На страже закона Спасибо! Профессиональные праздники Литературная гостиная Благотворительность Кунсткамера Юмореска Спрашивали-отвечаем По следам событий На грядках Акция к 25-летию ЦДТ Память Трудовое право Самоуправление Гороскоп на неделю Мир молодых Творчество Звездная пыль Будьте здоровы! Строительство Без рубрики Служба "01" За чтение! Негатив фотофакт Традиции С КРЕЩЕНИЕМ! ГИБДД Ну надо же! Наша школа Высокое искусство Видео Назначения Предупрежден – вооружен Зелёный мир Обман Наш пьедестал Проблема Презентации люди и события Профобразование Г(И)А С юбилеем! Главная тема В партиях Преступление Подготовка к зиме Учения К выборам Качество жизни Святочная притча ФСКН Это нужно знать Выставки к 40-летию СОШ №1 Позитив Профилактика Наша природа ГИБДД информирует Святые реликвии К 10-летию «НГ» Итоги и перспективы За чистый город Внимание! Творческие отчёты Реликвии Внимание - опасность! Наши таланты Социальная политика Вернисажи Торжества Наше здоровье Документы администрации Афиша День Победы С Днём пожилых людей Книжная полка Народные традиции Праздники Гуманитарная помощь кража Сотрудничество Изящные искусства Христос воскресе! Наши люди Братья наши меньшие ко дню полиции Наркотикам – бой! Последние новости Семинары Новости ИТАР-ТАСС Агрохолдинг "Оптина" интересные люди Искусство К празднику К 75-летию Высоцкого. Колонка редактора Информация История Досуг Надо же! Обмен опытом Публичные слушания Люди нашего города Творческие смотры Происшествия ALMA MATER ЕГЭ Концерты Физкультура! Знания - сила! Почта "НГ" Мусорная корзина Каникулы Местное самоуправление К зеленым святкам «Четвёртая власть» Конкурсы Щит Родины Забота литературное творчество Служба "02" Заповедное Навстречу съезду Пульс города Инновации и инвестиции Олимпиады За наше будущее SOS! Наша область Достижения Экономика Инициатива Бизнес Сельское хозяйство Абитуриенту Экология
Архив
Статистика