Сосенский и Козельск читают газету «Наш город»!
Адрес элкетронной почты: ngsgazeta@gmail.com

Пироги

В давние времена собирались люди на праздник, устраивали пиры по случаю торжества. К каждому празднику готовили праздничную выпечку. Наиболее древние пироги готовились из пресного теста, сдобные пекли по большим праздникам.
Большим разнообразием отличались начинки: с мясом, грибами, ягодами, даже с дикорастущими травами, например, с кислицей.
Все пироги имели свое название, например, огуречники – пироги с солеными огурцами. Были, так называемые, «хлебальные» пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-горшочки с начинками из лука, капусты и моркови. Уризники и сеченники (сочники) готовили с картошкой и капустой; топтаники – из гороховой муки; заспенники – с овсяной крупой; ярушники готовили без начинки; ботаники – из нехоженого теста; солоники – из ржаного с солью вместо начинки, и много, много других. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
Особой была выпечка на определенные праздники. На Пасху — куличи, на Богородицу – два, три круглых пирожка, положенных друг на друга. На Вознесение во многих местах полагалось печь рагульки, а в нашем районе пекли лесенку. Считалось, что по ней Иисус Христос вознесся на небо.
В выпечку всегда вкладывали не только смысл, но и душу. К процессу относились с большой серьезностью. У каждой хозяйки были свои хитрости. Вот, например, «Поколе пирог в печи – не садись на печь, пирог не подымится». А чтобы пирог не испортился, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись. А когда месите хлеб, говорить надо, приподняв подол юбки: «Подымайся выше». Если вы зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Пироги у наших предков всегда были отменными. На больших народных гуляниях между песнями, хороводами, плясками и обрядами устраивались пиры, где каждая хозяйка могла похвастаться своей выпечкой.
Уважаемые хозяйки – жительницы нашего района города! 23 июня 2013 года на Красной Горке состоится, ставшее уже традиционным, народное гуляние на Троицу «Зеленые Святки». Предлагаем вам принять участие в конкурсе на лучший пирог или любую другую выпечку. Приглашаются как любители, так и профессионалы. Все представленные изделия будут оцениваться зрительским жюри по внешнему виду. Участники конкурса получат памятные дипломы, а победителей ждут еще и призы. После подведения итогов выпечку можно продать, а с коллегами обменяться рецептами, а может и хитростью. Справки по телефону: 4-14-68 (ДК «Горняк») и 8-910-913-50-99.

Оставить комментарий




Инфо
Свежие комментарии
Облако
Будьте осторожны! С праздником! Инициатива Наша природа Особое событие Профобразование Акция История Забота Конкурсы Выставки К 25-летию вывода советских войск из Афганистана Трудовое право Наркотикам – бой! Культура Передача опыта К 50-летию нашей больницы вернисаж Бизнес и СМИ Увлечения Лицо закона Власть и народ Изящные искусства Негатив Наш пьедестал Информация С годом Дракона! Преступление и наказание Мусорная корзина К выборам Городские новости Ноу-хау Происшествия Фоторепортаж ФСКН Так нельзя! МЧС Наша почта Зелёный мир Новое назначение Наши достижения Профессиональные праздники Олимпиады В Козельской епархии Пульс города Подготовка к зиме За наше будущее Молодежь и власть Качество жизни Наши люди Чрезвычайное проишествие День Победы Заметки натуралиста Юбилеи Закрытие темы к 200-летию отечественной войны Поздравляем! Искусство Творческий дебют Гуманитарная помощь персона номера Встречи Человек и закон Новости митрополии школа Юмореска Даты Конференции По следам событий Праздники Высокое искусство визиты Перспективы За чтение! Афера интересные люди Физкультура! С Днем города! Кунсткамера Автоклуб Агрохолдинг "Оптина" Это нужно знать Торжества Святые реликвии Спорт Проблема Перепись-2010 Зщита детства Будьте здоровы! ЕГЭ Месяцеслов К празднику Фестивали Служба "01" Интерактив Из первых уст Преступление Документы администрации Образование Интервью Историческое событие Медицина Абитуриенту Армия Мнение Новости района Новая дата Слово пастыря Новогодний калейдоскоп к юбилею СОШ №2 В партиях Реликвии ЖКХ Правовой лизбез Творчество Православие Сельское хозяйство Предупрежден – вооружен Внимание! Юбилей «НГ» Спрашивали-отвечаем В саду Техническое творчество Творческие отчёты Литературная гостиная Благотворительность Бизнес Семейное насилие ГИБДД информирует Анонс утренник Книжная полка Творческие смотры к 40-летию СОШ №1 Вчера — Сегодня ГИБДД К зеленым святкам К 60 летию Сосенского На страже закона Знания - сила! Наш бизнес Ищу семью! Празднества Здоровье Экология «Четвёртая власть» Специальный выпуск ООО «МПКХ п. Товарково» Христос воскресе! ТЕАТР Слёты Партийная жизнь Достижения Наркотикам — нет Колонка редактора Гороскоп на неделю Надо же! SOS! Внимание - опасность! Г(И)А Концерты Церковь Памятка Афиша Звездная пыль Козельск литературный Событие Самоуправление Назначения Презентации Видео Соревнования Щит Родины С новым годом! Люди нашего города Правовой ликбез Народные традиции Положительный опыт Правопорядок литературное творчество Детское творчество Ко Дню города За чистый город Рецензия КВН Память Награждения С юбилеем! С Пасхой! Выборы Учения К 75-летию Высоцкого. Вандализм Невыдуманная история Вернисажи С Днём учителя люди и события Летний отдых Стихи – на злобу дня Сенсация! Взгляд через объектив С Днём пожилых людей ALMA MATER Связь поколений День музеев Проблемы нашего города Служба "02" Наши таланты Традиции Городской праздник Наше здоровье Инновации и инвестиции Духовно-нравственное воспитание К 10-летию «НГ» Святочный рассказ Тема дня Наша область Спасибо! Святочная притча Сотрудничество награды Общество Профилактика Социальная политика к 25-летию ЦДТ Форумы С КРЕЩЕНИЕМ! Слава Коротко Публичные слушания Специальный выпуск ООО "МПКХ" Криминал Наша школа Специалист разъясняет ко дню полиции Последние новости Культурная среда Без рубрики Экономика Местное самоуправление Знай наших У соседей Законодательство Наши земляки Наш завод Как жить будем?! Главная тема Патриотическое воспитание Семинары Творческие встречи Навстречу съезду Каникулы Заповедное Обмен опытом Почта "НГ" Свободное время Музеи Благоустройство Наш огород Ну надо же! На грядках Новости ИТАР-ТАСС Строительство пьедистал Братья наши меньшие Воспитание Семейные ценности Обьявление Итоги и перспективы О людях хороших К сведению Позитив Фотогалерея Досуг кража Номера в PDF Актуально Обман Официально За безопасность движения Наш край фотофакт Мир молодых Обращение Ретро
Архив
Статистика