Сосенский и Козельск читают газету «Наш город»!
Адрес элкетронной почты: ngsgazeta@gmail.com

Пироги

В давние времена собирались люди на праздник, устраивали пиры по случаю торжества. К каждому празднику готовили праздничную выпечку. Наиболее древние пироги готовились из пресного теста, сдобные пекли по большим праздникам.
Большим разнообразием отличались начинки: с мясом, грибами, ягодами, даже с дикорастущими травами, например, с кислицей.
Все пироги имели свое название, например, огуречники – пироги с солеными огурцами. Были, так называемые, «хлебальные» пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-горшочки с начинками из лука, капусты и моркови. Уризники и сеченники (сочники) готовили с картошкой и капустой; топтаники – из гороховой муки; заспенники – с овсяной крупой; ярушники готовили без начинки; ботаники – из нехоженого теста; солоники – из ржаного с солью вместо начинки, и много, много других. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
Особой была выпечка на определенные праздники. На Пасху — куличи, на Богородицу – два, три круглых пирожка, положенных друг на друга. На Вознесение во многих местах полагалось печь рагульки, а в нашем районе пекли лесенку. Считалось, что по ней Иисус Христос вознесся на небо.
В выпечку всегда вкладывали не только смысл, но и душу. К процессу относились с большой серьезностью. У каждой хозяйки были свои хитрости. Вот, например, «Поколе пирог в печи – не садись на печь, пирог не подымится». А чтобы пирог не испортился, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись. А когда месите хлеб, говорить надо, приподняв подол юбки: «Подымайся выше». Если вы зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Пироги у наших предков всегда были отменными. На больших народных гуляниях между песнями, хороводами, плясками и обрядами устраивались пиры, где каждая хозяйка могла похвастаться своей выпечкой.
Уважаемые хозяйки – жительницы нашего района города! 23 июня 2013 года на Красной Горке состоится, ставшее уже традиционным, народное гуляние на Троицу «Зеленые Святки». Предлагаем вам принять участие в конкурсе на лучший пирог или любую другую выпечку. Приглашаются как любители, так и профессионалы. Все представленные изделия будут оцениваться зрительским жюри по внешнему виду. Участники конкурса получат памятные дипломы, а победителей ждут еще и призы. После подведения итогов выпечку можно продать, а с коллегами обменяться рецептами, а может и хитростью. Справки по телефону: 4-14-68 (ДК «Горняк») и 8-910-913-50-99.

Оставить комментарий




Инфо
Свежие комментарии
Облако
Профобразование ТЕАТР ЕГЭ Агрохолдинг "Оптина" Правовой лизбез Специальный выпуск ООО «МПКХ п. Товарково» Афера Творческие отчёты Концерты Чрезвычайное проишествие Спрашивали-отвечаем Наркотикам — нет Обмен опытом Итоги и перспективы Патриотическое воспитание Новости митрополии Конференции Даты Социальная политика С юбилеем! Люди нашего города Юбилеи Зелёный мир Святочная притча Физкультура! Колонка редактора Фоторепортаж Официально Досуг Вернисажи Забота вернисаж История Гуманитарная помощь Инновации и инвестиции Происшествия Летний отдых ГИБДД Творческий дебют Медицина Абитуриенту Встречи Фотогалерея Документы администрации Ко Дню города Без рубрики Сотрудничество Новая дата К 25-летию вывода советских войск из Афганистана Братья наши меньшие Криминал ФСКН Наш край К 50-летию нашей больницы Обращение Ну надо же! Автоклуб Заповедное На грядках Внимание - опасность! Правовой ликбез Анонс Преступление к 25-летию ЦДТ Торжества к юбилею СОШ №2 Новогодний калейдоскоп к 200-летию отечественной войны К 10-летию «НГ» Христос воскресе! Воспитание Самоуправление Высокое искусство Конкурсы ЖКХ Духовно-нравственное воспитание Бизнес С новым годом! Невыдуманная история С Днем города! Звездная пыль Передача опыта Благоустройство Здоровье Слёты Рецензия Месяцеслов Семинары Юмореска Это нужно знать Новости ИТАР-ТАСС Предупрежден – вооружен День музеев Выставки Семейные ценности Искусство Городской праздник В саду Экономика Слава Инициатива За чтение! Мир молодых К выборам Человек и закон Православие Презентации фотофакт Наше здоровье Как жить будем?! Память Наша почта Наша область Обьявление Празднества Козельск литературный Подготовка к зиме Достижения К зеленым святкам Стихи – на злобу дня Назначения Проблема утренник Народные традиции Наш огород Тема дня У соседей О людях хороших Акция Бизнес и СМИ Церковь Книжная полка Общество Детское творчество к 40-летию СОШ №1 Из первых уст Актуально Наш пьедестал Свободное время Качество жизни Сенсация! Награждения Специальный выпуск ООО "МПКХ" За безопасность движения Сельское хозяйство Наши люди Культура Будьте здоровы! Публичные слушания Перспективы SOS! Надо же! Соревнования Наши таланты Щит Родины Техническое творчество Служба "02" Главная тема Ретро Правопорядок За наше будущее «Четвёртая власть» Святочный рассказ Армия Благотворительность Взгляд через объектив Реликвии Номера в PDF Наши достижения Вандализм Увлечения Поздравляем! За чистый город школа Молодежь и власть МЧС По следам событий Навстречу съезду КВН Мнение Негатив Спасибо! Семейное насилие Учения литературное творчество Каникулы Местное самоуправление Новости района Ищу семью! С КРЕЩЕНИЕМ! Ноу-хау Закрытие темы Особое событие Наш завод Проблемы нашего города Последние новости Творческие смотры Событие Литературная гостиная День Победы Положительный опыт Преступление и наказание Зщита детства С праздником! Г(И)А С годом Дракона! Вчера — Сегодня кража ко дню полиции Музеи Наши земляки В Козельской епархии Интервью Историческое событие Гороскоп на неделю Перепись-2010 Служба "01" Знай наших Будьте осторожны! Пульс города Заметки натуралиста Знания - сила! визиты Профилактика В партиях Партийная жизнь На страже закона Творческие встречи С Днём пожилых людей Законодательство Обман Мусорная корзина К 60 летию Сосенского Видео Форумы Наша природа пьедистал Традиции Внимание! ALMA MATER К празднику Спорт Юбилей «НГ» Городские новости Святые реликвии Позитив Почта "НГ" Изящные искусства Наш бизнес К сведению Профессиональные праздники Слово пастыря Олимпиады Наркотикам – бой! Связь поколений интересные люди награды Новое назначение Экология персона номера К 75-летию Высоцкого. Фестивали Выборы Творчество С Пасхой! Праздники Коротко Наша школа Трудовое право Лицо закона Строительство Так нельзя! Специалист разъясняет ГИБДД информирует С Днём учителя Культурная среда люди и события Власть и народ Афиша Информация Интерактив Образование Памятка Кунсткамера
Архив
Статистика