Сосенский и Козельск читают газету «Наш город»!
Адрес элкетронной почты: ngsgazeta@gmail.com

Пироги

В давние времена собирались люди на праздник, устраивали пиры по случаю торжества. К каждому празднику готовили праздничную выпечку. Наиболее древние пироги готовились из пресного теста, сдобные пекли по большим праздникам.
Большим разнообразием отличались начинки: с мясом, грибами, ягодами, даже с дикорастущими травами, например, с кислицей.
Все пироги имели свое название, например, огуречники – пироги с солеными огурцами. Были, так называемые, «хлебальные» пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-горшочки с начинками из лука, капусты и моркови. Уризники и сеченники (сочники) готовили с картошкой и капустой; топтаники – из гороховой муки; заспенники – с овсяной крупой; ярушники готовили без начинки; ботаники – из нехоженого теста; солоники – из ржаного с солью вместо начинки, и много, много других. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
Особой была выпечка на определенные праздники. На Пасху — куличи, на Богородицу – два, три круглых пирожка, положенных друг на друга. На Вознесение во многих местах полагалось печь рагульки, а в нашем районе пекли лесенку. Считалось, что по ней Иисус Христос вознесся на небо.
В выпечку всегда вкладывали не только смысл, но и душу. К процессу относились с большой серьезностью. У каждой хозяйки были свои хитрости. Вот, например, «Поколе пирог в печи – не садись на печь, пирог не подымится». А чтобы пирог не испортился, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись. А когда месите хлеб, говорить надо, приподняв подол юбки: «Подымайся выше». Если вы зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Пироги у наших предков всегда были отменными. На больших народных гуляниях между песнями, хороводами, плясками и обрядами устраивались пиры, где каждая хозяйка могла похвастаться своей выпечкой.
Уважаемые хозяйки – жительницы нашего района города! 23 июня 2013 года на Красной Горке состоится, ставшее уже традиционным, народное гуляние на Троицу «Зеленые Святки». Предлагаем вам принять участие в конкурсе на лучший пирог или любую другую выпечку. Приглашаются как любители, так и профессионалы. Все представленные изделия будут оцениваться зрительским жюри по внешнему виду. Участники конкурса получат памятные дипломы, а победителей ждут еще и призы. После подведения итогов выпечку можно продать, а с коллегами обменяться рецептами, а может и хитростью. Справки по телефону: 4-14-68 (ДК «Горняк») и 8-910-913-50-99.

Оставить комментарий




Инфо
Свежие комментарии
Облако
Взгляд через объектив Г(И)А Так нельзя! Слово пастыря Без рубрики Главная тема Наша школа Профилактика Наш пьедестал Законодательство Ноу-хау Наше здоровье ALMA MATER Экология SOS! Наш завод С годом Дракона! люди и события Высокое искусство Празднества Медицина Анонс Памятка Коротко Месяцеслов Козельск литературный Обман кража Правопорядок К сведению Народные традиции Презентации Зщита детства Учения Концерты Проблемы нашего города Служба "01" Традиции Наши таланты ТЕАТР Преступление и наказание Память Специалист разъясняет Наша область Молодежь и власть К 25-летию вывода советских войск из Афганистана Строительство Литературная гостиная Человек и закон интересные люди Олимпиады Общество школа Интервью Семейное насилие ФСКН Лицо закона Наши люди История Святочная притча Экономика Служба "02" Сенсация! Звездная пыль «Четвёртая власть» Поздравляем! Знания - сила! Здоровье Слава Афиша За чистый город Инициатива Особое событие Видео Номера в PDF Внимание! Мусорная корзина Слёты Вандализм к 200-летию отечественной войны Новости митрополии Духовно-нравственное воспитание Творческий дебют Торжества пьедистал Назначения Каникулы С Днем города! Семейные ценности Воспитание Книжная полка Перепись-2010 С праздником! Колонка редактора К 75-летию Высоцкого. КВН День музеев Наши земляки Награждения Армия Образование В саду Знай наших Негатив Творчество ко дню полиции Навстречу съезду Фотогалерея Летний отдых визиты Городской праздник Достижения Сотрудничество Форумы Ну надо же! К 10-летию «НГ» Агрохолдинг "Оптина" Наша почта Как жить будем?! Творческие встречи Патриотическое воспитание Заповедное утренник Люди нашего города Чрезвычайное проишествие ГИБДД информирует Гуманитарная помощь литературное творчество Бизнес и СМИ За наше будущее Это нужно знать Мнение Конференции Ищу семью! Наркотикам — нет Выставки Самоуправление Даты Бизнес Проблема Историческое событие За чтение! Интерактив МЧС Вчера — Сегодня Партийная жизнь Забота Благоустройство Искусство Обмен опытом Событие Выборы Социальная политика Гороскоп на неделю Церковь Будьте здоровы! К зеленым святкам Спрашивали-отвечаем персона номера Правовой ликбез Увлечения Соревнования Преступление Фоторепортаж Публичные слушания к 25-летию ЦДТ Криминал Ко Дню города Благотворительность Детское творчество Профессиональные праздники Встречи Конкурсы С новым годом! Афера Актуально к 40-летию СОШ №1 Обьявление Творческие смотры Спорт Автоклуб Связь поколений Инновации и инвестиции Сельское хозяйство Юбилей «НГ» фотофакт Перспективы Мир молодых Наш бизнес Наши достижения Пульс города Новое назначение Невыдуманная история Наш огород Святые реликвии Новогодний калейдоскоп награды На страже закона ГИБДД С КРЕЩЕНИЕМ! Внимание - опасность! Рецензия Будьте осторожны! ЖКХ Стихи – на злобу дня Из первых уст Акция Итоги и перспективы Спасибо! День Победы Трудовое право Наркотикам – бой! Профобразование Юмореска Закрытие темы Досуг Тема дня К 60 летию Сосенского Официально Свободное время Кунсткамера Обращение Качество жизни Православие Власть и народ С Днём пожилых людей Физкультура! К 50-летию нашей больницы Юбилеи Наша природа Культурная среда Городские новости Святочный рассказ В партиях Техническое творчество С юбилеем! О людях хороших Положительный опыт Предупрежден – вооружен ЕГЭ В Козельской епархии К выборам Фестивали Надо же! вернисаж На грядках Наш край За безопасность движения Христос воскресе! Братья наши меньшие Позитив Зелёный мир Вернисажи Местное самоуправление Ретро Щит Родины Творческие отчёты Заметки натуралиста Праздники К празднику Подготовка к зиме Новая дата Изящные искусства Новости ИТАР-ТАСС Информация Последние новости С Пасхой! Семинары Правовой лизбез Культура Документы администрации Новости района к юбилею СОШ №2 С Днём учителя У соседей Происшествия Специальный выпуск ООО «МПКХ п. Товарково» Специальный выпуск ООО "МПКХ" Музеи Почта "НГ" Абитуриенту Реликвии Передача опыта По следам событий
Архив
Статистика