Сосенский и Козельск читают газету «Наш город»!
Адрес элкетронной почты: ngsgazeta@gmail.com

Пироги

В давние времена собирались люди на праздник, устраивали пиры по случаю торжества. К каждому празднику готовили праздничную выпечку. Наиболее древние пироги готовились из пресного теста, сдобные пекли по большим праздникам.
Большим разнообразием отличались начинки: с мясом, грибами, ягодами, даже с дикорастущими травами, например, с кислицей.
Все пироги имели свое название, например, огуречники – пироги с солеными огурцами. Были, так называемые, «хлебальные» пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-горшочки с начинками из лука, капусты и моркови. Уризники и сеченники (сочники) готовили с картошкой и капустой; топтаники – из гороховой муки; заспенники – с овсяной крупой; ярушники готовили без начинки; ботаники – из нехоженого теста; солоники – из ржаного с солью вместо начинки, и много, много других. По форме пироги делились на долгие, круглые и треухи.
Особой была выпечка на определенные праздники. На Пасху — куличи, на Богородицу – два, три круглых пирожка, положенных друг на друга. На Вознесение во многих местах полагалось печь рагульки, а в нашем районе пекли лесенку. Считалось, что по ней Иисус Христос вознесся на небо.
В выпечку всегда вкладывали не только смысл, но и душу. К процессу относились с большой серьезностью. У каждой хозяйки были свои хитрости. Вот, например, «Поколе пирог в печи – не садись на печь, пирог не подымится». А чтобы пирог не испортился, нельзя голик под печь класть и разрезать хлеб, пока все хлеба не испеклись. А когда месите хлеб, говорить надо, приподняв подол юбки: «Подымайся выше». Если вы зашли в дом, а хозяйка тесто месит, пожелайте ей «спорыньи в квашню».
Пироги у наших предков всегда были отменными. На больших народных гуляниях между песнями, хороводами, плясками и обрядами устраивались пиры, где каждая хозяйка могла похвастаться своей выпечкой.
Уважаемые хозяйки – жительницы нашего района города! 23 июня 2013 года на Красной Горке состоится, ставшее уже традиционным, народное гуляние на Троицу «Зеленые Святки». Предлагаем вам принять участие в конкурсе на лучший пирог или любую другую выпечку. Приглашаются как любители, так и профессионалы. Все представленные изделия будут оцениваться зрительским жюри по внешнему виду. Участники конкурса получат памятные дипломы, а победителей ждут еще и призы. После подведения итогов выпечку можно продать, а с коллегами обменяться рецептами, а может и хитростью. Справки по телефону: 4-14-68 (ДК «Горняк») и 8-910-913-50-99.

Оставить комментарий




Инфо
Свежие комментарии
Облако
Криминал Кунсткамера Обман Свободное время Ретро Соревнования Главная тема К сведению Специальный выпуск ООО "МПКХ" Спрашивали-отвечаем к 200-летию отечественной войны Традиции Памятка Без рубрики К 75-летию Высоцкого. Преступление и наказание Актуально Происшествия Обьявление Козельск литературный Наши таланты вернисаж Самоуправление Техническое творчество Связь поколений Благотворительность С годом Дракона! Правовой лизбез Семинары О людях хороших Творческие отчёты Пульс города Служба "01" История Агрохолдинг "Оптина" Наши достижения Передача опыта Звездная пыль Достижения Обращение Поздравляем! Олимпиады Концерты Спасибо! Наше здоровье Анонс Автоклуб Стихи – на злобу дня кража К 50-летию нашей больницы ALMA MATER К выборам Слово пастыря Заметки натуралиста За безопасность движения Вандализм Экономика Преступление Медицина Музеи Христос воскресе! Партийная жизнь Видео Новая дата Знания - сила! Подготовка к зиме люди и события Официально Творческие смотры Событие День музеев Новогодний калейдоскоп Будьте здоровы! школа Даты Профилактика Проблемы нашего города Специальный выпуск ООО «МПКХ п. Товарково» Народные традиции Закрытие темы Социальная политика Законодательство Форумы Правопорядок Православие утренник Интервью Специалист разъясняет Святочная притча Досуг Афиша Человек и закон Заповедное Творческие встречи В Козельской епархии Информация Наркотикам — нет За чистый город Наши люди Историческое событие Последние новости литературное творчество Молодежь и власть С праздником! К 10-летию «НГ» Тема дня Сенсация! Лицо закона Знай наших Как жить будем?! Профобразование Внимание! Выставки С Днем города! Служба "02" Армия Коротко За чтение! Наш пьедестал Встречи Качество жизни Проблема Экология персона номера С юбилеем! Навстречу съезду Новости района к юбилею СОШ №2 Святочный рассказ Литературная гостиная С Пасхой! Ну надо же! Перспективы Строительство Трудовое право Каникулы Инновации и инвестиции Новое назначение Особое событие Слёты К празднику Номера в PDF ко дню полиции У соседей Юбилей «НГ» Наша область Сотрудничество ФСКН Образование Книжная полка Городской праздник Искусство Общество В саду К 60 летию Сосенского Забота Гуманитарная помощь Негатив Выборы Юбилеи Документы администрации Наркотикам – бой! Святые реликвии На грядках Юмореска Сельское хозяйство Фотогалерея Инициатива Интерактив Взгляд через объектив награды Зелёный мир Ноу-хау ЕГЭ В партиях Публичные слушания Празднества Городские новости МЧС Реликвии Афера Бизнес и СМИ Учения Творческий дебют Позитив С КРЕЩЕНИЕМ! Из первых уст Зщита детства Новости митрополии С новым годом! Наша школа Наша почта Профессиональные праздники ГИБДД информирует К 25-летию вывода советских войск из Афганистана пьедистал Мир молодых Новости ИТАР-ТАСС Внимание - опасность! Месяцеслов Местное самоуправление Конкурсы Ко Дню города Почта "НГ" Награждения Правовой ликбез Наш огород Щит Родины Праздники Власть и народ К зеленым святкам Обмен опытом Назначения Так нельзя! Торжества Духовно-нравственное воспитание Благоустройство С Днём учителя к 25-летию ЦДТ Люди нашего города Творчество Фоторепортаж Детское творчество Мусорная корзина Спорт Воспитание Семейное насилие Колонка редактора ТЕАТР Вчера — Сегодня Наш бизнес к 40-летию СОШ №1 Невыдуманная история ГИБДД С Днём пожилых людей Ищу семью! Г(И)А Наши земляки Вернисажи Память Наш завод Здоровье SOS! Чрезвычайное проишествие Это нужно знать День Победы На страже закона «Четвёртая власть» фотофакт Рецензия ЖКХ Будьте осторожны! Церковь Физкультура! Увлечения Мнение Культура Наш край Надо же! Патриотическое воспитание Слава Перепись-2010 Конференции Предупрежден – вооружен визиты Гороскоп на неделю интересные люди Высокое искусство Летний отдых Акция За наше будущее Положительный опыт КВН По следам событий Презентации Культурная среда Бизнес Наша природа Семейные ценности Изящные искусства Фестивали Братья наши меньшие Итоги и перспективы Абитуриенту
Архив
Статистика